Introducción a los Boletus en España
Los Boletus en España son una de las setas más buscadas por los amantes de la micología. Sin embargo, no todas las zonas ni todas las condiciones climáticas son iguales para su fructificación. En este post, te explicaré cómo las temperaturas, tanto del suelo como del ambiente, influyen en la aparición de estas setas.
La Importancia de la Temperatura en la Fructificación del Boletus
No es lo mismo la temperatura que necesita un Boletus aereus en los robledales de Guadarrama (Madrid) que en los alcornocales de la costa de Cádiz. Cada ecosistema, provincia, e incluso cada finca, tiene sus propias condiciones. La temperatura del suelo, medida a unos 10-12 centímetros de profundidad, es clave para el desarrollo del micelio, que es la red subterránea de la seta.
¿Dónde se Encuentra el Micelio?
El micelio de los Boletus suele estar a una profundidad de 8 a 13 centímetros. Sin embargo, hay especies que lo tienen más superficial y otras más profundo. Para los Boletus comestibles (aereus, pinicolas, reticulados y edulis), es fundamental medir la temperatura del suelo durante los 15 días posteriores a las primeras lluvias, ya que este es el tiempo aproximado que necesitan para fructificar.
Condiciones Climáticas Ideales para los Boletus
En la provincia de Cádiz, por ejemplo, el Boletus aereus necesita una temperatura mínima del suelo de alrededor de 14-15 grados. En zonas interiores, esta temperatura puede ser un poco menor. Además, la temperatura ambiente también juega un papel crucial. Un rango óptimo de 25 a 30 grados durante el día es ideal, pero no suficiente si no hay un contraste térmico entre el día y la noche.
El Contraste Térmico: Clave para la Fructificación
El micelio del Boletus aereus necesita un contraste térmico para activarse. Si durante el día hace 27 grados y por la noche no baja de 23, es probable que no haya fructificación. Este fenómeno es común en la costa de Cádiz durante septiembre y octubre, donde las mínimas nocturnas suelen ser muy altas. En cambio, en zonas como Guadalajara, el choque térmico entre el día y la noche favorece la aparición de estas setas, especialmente en primavera.
Experiencias Prácticas en la Recolección de Boletus
En los últimos diez años, he observado cómo las altas temperaturas mínimas en otoño retrasan la fructificación de los Boletus aereus. Incluso algunos años no se produce. Por eso, es fundamental salir al campo, medir las temperaturas y tomar notas. Como dice mi amigo Antonio Caballero, uno de los mejores seteros del mundo: «La seta, nadie entiende seta. Hay que salir al campo y patear».
Consejos Finales para Encontrar Boletus en España
Si quieres convertirte en un experto en la recolección de Boletus en España, no hay atajos. Debes salir al campo, medir las temperaturas del suelo y del ambiente, y observar las condiciones climáticas. Recuerda que las setas no siguen reglas matemáticas exactas. Pueden aparecer a los 8, 45 o incluso 60 días después de las lluvias. ¡La clave está en la paciencia y la observación!
