Hola amigos. Hoy quiero hablaros de un boleto que marca el final de temporada en nuestros campos: el Boletus erythropus o boleto de pie rojo. Es una seta que, aunque en muchas partes de España es muy abundante, en nuestras provincias del sur –Cádiz, Málaga, Huelva, en general Andalucía– es poco común. No es rara, pero sí escasa.
Un Encuentro Ocasional en el Campo
Lo normal es que, a lo largo de toda la temporada, vea tres o cuatro ejemplares. Yo el año pasado vi algún que otro, y este año, siguiendo la misma tónica de una temporada prácticamente inexistente en los setales de costa –estoy muy cerca del Estrecho de Gibraltar–, he tenido la suerte de encontrar estos dos ejemplares, junto con un aereus y un par de yemas (Amanita cesárea).
Características Clave para Identificarlo
El Boletus erythropus se parece a otros boletos que azulean y que tienen el tubo y el poro de color rojo o naranja. Sin embargo, tiene unas diferencias cruciales:
- Es un buen comestible, a diferencia de muchos de sus parientes con colores similares.
- El pie tiene un punteado rojo muy característico. Otros, como el Boletus rhodopurpureus o el luridus, tienen una retícula (una especie de red) también roja.
- Los otros boletos con estas coloraciones suelen tener un olor no demasiado agradable.
Aunque su coloración pueda parecer un poco extraña, es perfectamente comestible. Aunque, la verdad, yo no suelo recolectarlo. En parte porque es muy poco frecuente en mi zona, y en parte porque, viniendo uno de comer boletus aereus o yemas, no es necesario. A veces, es mejor dejar en el campo lo que es poco común, para que siga su ciclo.
El Boleto que Aguanta el Frío
Su aparición es típica del final de temporada, hacia finales de noviembre y primeros de diciembre. Tiene un ciclo largo y es, junto con el Boletus luridus , uno de los boletos que mejor soporta el frío. Es un termófilo que resiste hasta el último momento.
Conclusión: Conocer para Preservar
Conocer esta seta es importante, no solo para el que recolecta, sino para entender la riqueza y los ciclos de nuestros bosques. El Boletus erythropus es un indicador de que la temporada toca a su fin, un último regalo del otoño antes de que el invierno se instale por completo.
¿Habéis visto algún Boletus erythropus esta temporada por el sur? ¿Sois de los que lo probáis o preferís dejarlo en el campo? Contadme vuestra experiencia en los comentarios.
