Pasta con Trufa y Langostinos: Un Lujo para el Paladar
¿Buscas una receta con trufa que te transporte a la alta cocina italiana? Esta pasta con trufa de invierno (Tuber melanosporum) y langostinos de Salúcar es una experiencia gastronómica inolvidable. Eso sí, necesitarás ingredientes premium para lograr el resultado perfecto. Si no encuentras trufa de invierno, puedes usar trufa de verano, pero te animo a probar alguna vez con la versión invernal para notar la diferencia.
Ingredientes Clave para la Receta
- Pasta italiana de trigo duro: Evita la pasta española para que no quede blanda.
- Langostinos de Salúcar: Si no los encuentras, langostinos normales pueden servir, pero la calidad se nota.
- Trufa negra de invierno: Lavada y cepillada cuidadosamente.
- Ajo fresco: Dorado, pero no quemado, para evitar amargor.
Preparación Paso a Paso
- Cocer la pasta: 5-6 minutos en agua hirviendo. Escúrrela al dente.
- Prepara la fritada: En una sartén, dora un ajo fresco y añade los langostinos pelados. Cocina 1-1.5 minutos y retira.
- Emplatar: Mezcla la pasta con la fritada de langostinos y remueve para ligar los sabores.
- Rallar la trufa: Justo antes de servir, ralla la trufa fresca sobre la pasta para conservar su aroma.
Consejos para Disfrutar al Máximo
La clave está en no calentar demasiado las lascas de trufa, ya que perderían su aroma intenso. Sirve inmediatamente y disfruta de un plato que combina la elegancia de la trufa con el marisco. Si te interesan más recetas con setas, no te pierdas esta delicia con coliflor y rebozuelo.
¿Has Probado Esta Receta con Trufa?
Esta pasta con trufa y langostinos es un festín para los sentidos, ideal para ocasiones especiales. ¿Te animas a prepararla? Cuéntame en los comentarios tu experiencia o comparte tus variantes.
