El Xerocomus fragans, o Boletus fragans, que con los nombres que van cambiando a lo largo de los años ya no sabe uno la denominación actual, es una seta muy termófila y temprana. Necesita muy poquita lluvia para salir, la verdad.
Poca agua a finales de septiembre
Estos ejemplares que he visto por aquí, y algunos más que han salido alrededor, vienen de la lluvia que cayó hace unos quince o veinte días. Fueron apenas unos ocho o nueve litros a finales de septiembre en la Sierra de Algeciras. Con esa poca humedad ya asoman, aunque como podéis ver, están ya muy maduros y por el propio estado de madurez se quedan incomestibles.
El cambio de color y el olor
Cuando están en su punto es una seta comestible, un buen comestible. Al corte azulea mucho la carne, pero eso no le quita valor en la cocina. Tiene un aroma fuerte, muy característico, y justo de ahí le viene el nombre de fragans. Eso sí, se agusana con facilidad en cuanto coge algo de tiempo en el monte.
Tamaños y compañeros de brotación
Hay temporadas en las que es muy abundante. Por la altura donde estamos y el tipo de bosque estos ejemplares no suelen crecer demasiado, pero en bosques a nivel del mar llegan a alcanzar tamaños enormes, con pesos de ochocientos gramos, novecientos o hasta un kilo. Es de los primeros boletos que se dejan ver junto con el luteocupreus o el radicans.
